Auray · Morbihan · Bretagne

L’École des Crêpiers

Apprenez dans une vraie crêperie reconnue. Que vous souhaitiez devenir crêpier professionnel ou simplement apprendre à réaliser de belles crêpes et galettes chez vous, nos formations et cours vous plongent directement dans la pratique. À Auray, tout se déroule au sein de L’Instant Crêpe, une crêperie artisanale reconnue et plébiscitée pour ses crêpes et galettes aussi généreuses que gourmandes. Ici, on apprend là où le métier se vit, quel que soit votre projet.

Formation professionnelle → Stages particuliers →
Galettes bretonnes servies pendant une formation de crêpier dans le Morbihan
★★★★★ · 5/5 · 277 avis clients
L’Instant Crêpe · une adresse reconnue

277 avis à 5 étoiles · cuisine maison · produits locaux · une vraie crêperie comme terrain d’apprentissage.

★★★★★ 5/5277 avis clients
L’Instant Crêpeune crêperie reconnue
100% pratiqueapprendre en faisant vraiment
Petits groupespour progresser et être accompagné
Choisissez votre formation

Deux parcours. Un vrai savoir-faire.

Projet professionnel ou envie d’apprendre pour le plaisir : choisissez le format qui correspond à votre objectif.

Gregory, formateur crêpier en Bretagne à Crach près d’Auray
Formation professionnelle · 5 jours

Devenez crêpier professionnel en 5 jours

Crêpier depuis plus de 15 ans, Gregory a travaillé dans une vingtaine de crêperies en France et en Suisse, de Quiberon à Belle-Île, Saint-Malo, Saint-Tropez, Tignes et Lausanne. Cette expérience lui a donné une vision très concrète du métier, de ses techniques comme de ses exigences. Aujourd’hui à la tête de L’Instant Crêpe à Crach, il transmet dans sa propre crêperie : pâtes, billig, rozell, cuisson, organisation, régularité et accompagnement du projet professionnel.

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Typhanie, crêpière en Bretagne, présentant une crêpe réalisée sur billig
Cours particuliers · Une journée

Apprenez à tourner vos crêpes et galettes

Crêpière et animatrice des stages particuliers, Typhanie transmet une approche simple, progressive et très pratique. Pendant la journée, elle vous accompagne pour comprendre les pâtes, prendre en main le billig et le rozell, trouver le bon geste et corriger les difficultés au fur et à mesure. L’objectif n’est pas de regarder une démonstration, mais de pratiquer réellement, de poser vos questions et de repartir avec des repères clairs pour réussir ensuite vos crêpes et galettes chez vous.

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Galette bretonne préparée dans le Morbihan
Une école née du terrain

Le savoir-faire ne se récite pas. Il se transmet.

L’École des Crêpiers est née d’une idée simple : rendre accessibles les gestes qui font toute la différence devant un billig, en les apprenant dans un cadre concret, au contact du matériel et des réalités du métier. Texture de pâte, température, dosage, pression du rozell, vitesse et régularité du mouvement : chaque détail compte. Ici, on prend le temps de comprendre pourquoi un geste fonctionne, de l’observer, de le pratiquer puis de le corriger, afin de repartir avec des bases solides et réellement reproductibles.

« Le but n’est pas seulement de réussir une crêpe pendant la formation. C’est de comprendre comment la réussir à nouveau. »

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Dressage d’une crêpe gourmande dans une crêperie bretonne
On passe vite à la pratique.Parce qu’un rozell s’apprivoise en le tenant en main.
La méthode

Pas de magie. De bons repères et beaucoup de pratique.

Le geste est décomposé, expliqué puis répété. Les erreurs deviennent des repères utiles pour progresser et gagner en confiance.

01
Comprendre

La pâte, le matériel et le résultat recherché.

02
Observer

Voir les gestes et identifier les points clés.

03
Pratiquer

Passer derrière le billig le plus rapidement possible.

04
Corriger

Ajuster dosage, pression, température et vitesse.

05
Répéter

Faire du geste technique un mouvement plus naturel.

L’univers de l’école

La Bretagne dans l’assiette. Et dans les gestes.

Des galettes croustillantes, des crêpes gourmandes, du cidre et surtout le plaisir de transmettre un savoir-faire vivant.

Galette complète bretonne préparée à Crach
Galette de blé noir au chèvre et noix
Galette bretonne dressée en crêperie près d’Auray
Galette bretonne et cidre de Carnac
Crêpes gourmandes servies en Bretagne
Crach · Morbihan

Une école installée chez L’Instant Crêpe

À Crach, entre Auray et Carnac, l’école prend place au sein de L’Instant Crêpe. Vous apprenez dans un environnement professionnel réel, avec le matériel, les gestes et les exigences du métier.

Crach · Auray · Carnac · Vannes · Lorient

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Intérieur d’une crêperie à Auray dans le Morbihan
Questions fréquentes

Avant de passer derrière le billig

Où se trouve L’École des Crêpiers ?

L’école est située à Crach, dans le Morbihan, à proximité d’Auray et Carnac et facilement accessible depuis Vannes ou Lorient.

Peut-on suivre une formation professionnelle pour devenir crêpier ?

Oui. Un parcours spécifique est consacré aux projets professionnels : reconversion, ouverture de crêperie, activité ambulante ou perfectionnement.

Les stages particuliers sont-ils accessibles aux débutants ?

Oui. Ils sont pensés pour découvrir les pâtes, le billig et le rozell progressivement, même si vous n’avez encore jamais tourné une crêpe.

Travaille-t-on les crêpes et les galettes ?

Oui. La pratique porte sur les techniques liées aux crêpes de froment et aux galettes de blé noir, selon le parcours suivi.

Et si la prochaine crêpe vraiment réussie était la vôtre ?

Pour changer de métier, préparer votre projet ou simplement apprendre pour le plaisir : choisissez votre parcours.

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